肉夾饃

 

最近又被手機給綁架了，不用上班的假日對老年人而言就是時間多，想想把時間花在小廚房總比花在手機上來得有意義，一早出門採買時帶回了漂亮的五花肉一塊，外加半成品的蔥抓餅一包，今晚就來做道台北小吃--- "肉夾饃" 當晚餐。

材料:

1. 焢肉一份　(詳細作法請見連結）洋蔥焢肉 

2. 蔥油抓餅 1 包　（一包有五片）

3. 香菜適量

4. 嗜辣者可備辣椒一根

做法：

1. 依照上面洋蔥焢肉作法準備好滷肉一份。

2. 取出解凍後的蔥油抓餅一片，在餅的一端自中心點往下切開

　再由切開處由逆時鐘方向往上捲。

3. 捲成一個錐型。

4. 把捲成錐型體的麵糰直立著用手掌往下按成一個小圓型。

5. 在小圓麵糰上，蓋上一張原本袋中包裹蔥抓餅的薄膜

　用擀麵棍擀開約１２＊１２公分薄餅。

6. 將麵餅放在墊有防沾紙的烤盤中，烤箱預熱至 410 f

    將麵餅放置中下層烤約 10分鐘後翻面並抹上薄薄一層橄欖油

　再續烤約１２分鐘至表面呈金黃色。

7. 在烤饃時，取出滷肉切碎。

8. 再依個人喜好加入適量切碎的香菜。

9. 嗜辣者也可加入一些新鮮去籽辣椒。

10. 把烤好的饃剪開加入切好的滷肉。

勤勞的虎媽煮了一鍋干貝蟹肉豆腐羹來搭配著當晚餐，虎爸看了雙眼為之一亮。很上道的不忘對忙了半天的虎媽說－－好吃，正在想虎爸今天嘴怎麼變得這麼甜，哪知後面緊接著又神來一句.....

如果這饃可以改成是妳自製的蔥抓餅那就更完美，嘿嘿．．我可不會上當的。虎媽我不是因為想要戒掉這擁抱手機的壞習慣，我還真沒力與小廚房為伍。歲月不饒人啊！