鮮蝦蛤蜊炒絲瓜

今年因腳傷加上身體微恙整個人發懶了好一陣子,延遲了下種的時機整個小菜圃不如往年來得生氣蓬勃.但每天下了班還是進小園中和它們打個招呼,可真是有栽就有得,都初秋了這絲瓜藤終於給了我愛的回報,既然得來不易當然得配點好料來享受一下囉!

這絲瓜不但栽不易得也不易啊!爬得高高近屋頂處,小心翼翼的將它請下來

材料:澎湖絲瓜一條,薑絲少許

蛤蜊十粒泡水吐沙

八隻鮮蝦去殼加些酒和鹽靜置備用  

絲瓜去皮用滾刀法切成塊

因為是自己栽種的有機絲瓜,

我喜歡留下一些皮既美觀吃起來口感也好

蛤蜊放入滾水中七八秒立刻撈出放在冷水中用手撥開

今天買的蛤蜊不夠鮮肥

鍋中放入小許的油,將絲瓜放入用小火燜一下,

再開蓋加入少許的水再燜一下

將蝦仁放入炒至變色,再將蜊蛤排列在絲瓜上

蓋上鍋蓋再燜煮約三分鐘

掀蓋撒上薑絲,再加入適量的鹽盛盤

這樣三菜的晚餐應該是很營養了