家常小炒--榨菜炒豆乾毛豆肉丁

很平淡的一道家常菜,三五不時的就會出現在虎媽家的餐桌上,每次外食之後很自然的隔天就會炒上一盤來解味,它在我的心中的分量是勝過山珍海味.

它就向母親對我們的愛看似平淡無味,但根本無需用言語來詮釋就我已對這份愛感受滿滿,不論身在天涯海角母親的愛總是深藏我腦海中.在今天這特別的日子中,將這最平淡的家常菜盛裝在這精緻的盤中配上美美的花束,這道菜有著三代的的愛..祝福母親佳節愉快,也謝謝倆隻老虎的孝心...我深愛著你們!

材料:

1. 里肌肉 200 g    切丁後用 1 TBS料酒   1/2 TBS醬油  

                              1 tsp 片栗粉 醃漬備用

                            

2. 五香小乾         1 包          切丁備用

3. 榨菜絲             1 小包      切丁備用 

4. 冷凍毛豆仁     60 g          解凍後備用

5. 紅辣椒             2 根          斜切成絲

6. 味淋                 1 TBS

7. 素蠔油             1/2 TBS

做法:

1. 鍋中放入 1 TBS 橄欖油 加熱後 將肉丁加入變色後取出備用

2. 同鍋中再加入 1TBS 橄欖油 加熱後 將豆乾丁加入炒約

    2 分鐘後加入 1/2 TBS 素蠔油,拌炒入味盛出備用

3. 同鍋中加入 1 tsp 橄欖油 加熱後加入毛豆仁扁炒約 3 分鐘後

    加入榨菜丁  豆乾丁 拌炒,最後再將肉丁加入,再淋上味淋,

    連同辣椒絲,快炒入味起鍋    

在那多數家庭生活不豐的年代中,巧手的母親將這道家常菜

豐盛了八個子女的餐飲,只要看到這子女人數,其它的一切都不必再敘說,感恩您的辛勤付出.願天下的母親佳節愉快!