肉骨茶

小姑聖誕假期來訪分享了我好料--肉骨茶香料,這道料理在娘家是未曾見過的菜色,倒是在美東的馬來餐廳點過.今日屋外陰雨綿綿很想來上一碗熱騰騰的湯去去寒意,心動不如行動立刻拿出櫃中的好料為週末的晚餐添點色澤.

材料:

1.  小排骨               900 g

2.  大蒜頭               25粒

3.  豬肚切片           150 g

4.  肉骨茶香料       2包    (一袋內裝兩2包)

5.  乾蓮子               15-20粒

6.  清水                   1800 cc

7.  醬油                   1 tsp

做法:

排骨和豬肚清洗過後,放入水中過水取出備用

蒜頭去皮取出蒜粒備用

鍋中放入1800 cc的水煮滾後放入蒜粒及肉骨茶包,

用中火滾煮15分鐘

將過水後的排骨 豬肚 乾蓮子一同加入

加入 1 tsp的醬油

開中火熬煮一小時,熄火取出肉骨茶包

香噴噴的肉骨茶就是今日的晚餐主角

一碗肉骨茶,一個酸菜包,一碟川燙清菜,週末的夜晚好暇意!