豆酥牛肉

週末時大姑和虎爸不約而同的PO上了用自家種植的成品當餡,包了婆婆的拿手菜--上海餛飩,不知怎麼腦海中突然閃起了蠶豆這食材,婆婆喜歡用帶殼的蠶豆來清炒,而我呢,正好冰箱有現成的蠶豆仁也不這麼講究了,隨意加點肉就成為虎爸第二天的便當好料.

沒PO文前先來瞧瞧姐弟檔的傑作

上方是大姑的佛手瓜上海餛飩:下方是虎爸的小白菜為餡的菜肉餛飩,包得這麼美不得不給個讚

欣賞完他們姐弟倆的好手藝,該虎媽來上菜囉!--"豆酥牛肉"

材料:

1.  冷凍去殼蠶豆一包 (拿出後用冷水沖洗後擦乾備用)

2.  牛肉切片 200 g  + 酒 1/2 TBS + 醬油 1/2 TBS 

     + 白胡椒粉  1 tsp  +  糖 1 tsp + 橄欖油 1 TBS

     醃漬入味

3.  新鮮紅辣椒 1 根  切絲備用

4.  鹽  適量

5.  橄欖油 1 TBS

6.  高湯  1 TBS

做法:

1.  炒鍋加熱後放入 1 TBS 橄欖油

2.  再將醃漬好的牛肉片加入快炒變色後起鍋備用

3.  加入蠶豆仁拌炒,再加入高湯和適量的鹽讓豆酥入味,大火收

     汁後加入炒熟的牛肉片

4.  起鍋前撒上辣椒絲快炒即可起鍋

香噴噴的菜色上桌後叫喊著在小園中打轉的虎爸...

快來享用晚餐囉!

(虎爸不是在顧我的小菜園,是在照相分享好友)

忍不住還是要秀一下今年小菜圃的明星"白莧菜"..虎爸一筷入口,給的評價是很嫩好吃,虎媽頭抬高高的好有成就感喔!