草莓大福

草莓大福在店裡的要價不低,它是老爸生前喜歡的甜點,姐姐們總會帶上倆顆陪伴爸媽來個溫馨下午茶,每每聽到她們描述著談話的內容,總讓遠方的我羨慕不已.小老虎在去年就提出要趁著一月,學校僅有的一週假期返台去陪外婆,孩子有心當然二話不說買了機票讓她成行,電話那端又傳來了熱鬧的笑聲,多麼希望老爸也能身在其中.掛了電話拿出材料來客---草莓大福當甜點吧!

材料:

1.  草莓  6 顆

2.  自製紅豆沙(請點這)  適量 (也可用罐裝蜜紅豆)

3.  乾糯米粉  100 g

4.  冷開水      150 g

5.  細沙糖        25 g

5.  片栗粉  適量  ( 表面沾粉用 )

做法:

1. 草莓洗淨擦乾去蒂

2. 將草莓裹上一層薄薄的紅豆沙備用

 
3.  糯米粉 + 細沙糖混勻
4.  將冷開水加入攪拌成無粉粒狀的米漿

5.  將米漿放入微波爐中加熱 2 分鐘拿出攪拌,如糯米團未呈

     透明狀就再次加熱 1 分鐘 (不要一次加熱太久,一分分的試)

6.  將呈透明狀的糯米團放入盛有薄薄一層片栗粉的盤中

7.  用筷子將糯米團分成六份,並將糯米團的兩面都沾上多量的

     片栗粉

8.  將糯米團放在乾淨的塑膠袋帶上,再蓋上一層保潔膜,用擀  

     麵棍擀成如薄片

9.  將底部朝上尖頭朝下,再如包包子的方法捏緊,再沾上些

     片栗粉防粘黏

QQ的外皮配上,脆脆微酸的草莓和甜甜的豆沙餡很不錯的組合.

口中吃著它,心中想著他.時光可否倒回啊!