芋頭干貝粥

虎爸的同事來美出差抵達新州已是深夜次日將轉機飛去密州參加研習會,當晚要來家中借住一宿.虎媽心想經過長途的飛行必定勞累不堪,來上一碗清爽的"芋頭干貝熱粥"暖暖胃必能好眠,應該能減少些時差帶來的不適.

材料:

1.  大芋頭 300g 切成約2公分大小的顆粒

2.  珍珠貝 250g 

3.  白米一杯 ( 量米杯 )洗淨備用,也可先泡水20分鐘

     後瀝乾水份備用

4.  雞湯罐頭或高湯皆可 10 杯 (量米杯)

     **因為放了干貝虎媽用一半的高湯一半的清水**

5.  芹菜少許切成碎末

6.  鹽適量

做法:

1.  將芋頭丁用少許的油煎成微黃

2.  將雞高湯全不加入鐵鑄鍋中,再加入干貝用大火煮開

     後將米加入一起煮,煮滾後將火轉文火續煮30分鐘

3.  30分鐘後把火開大將煎好的芋頭加入,滾開後再轉為

     小火續煮 30分,再加入適量的鹽

**中間用杓順向轉動數次,讓粥能更滑順**

煮粥的同時做上幾個花素餡餅就當今日的晚餐

小老虎適逢春假來歸,手中拿著餡餅眼睛盯著香噴噴的粥,直嚷著個從那個先下手,轉個身看她笑得眼也瞇了直說回家真好.

看到深夜來訪的客人一口氣連喝上兩碗粥,我想應該和大家分享一下這簡單清爽的料理