花團錦簇

長年茹素的好友常因工作忙碌不按時進餐,長時間的累積難免情緒會有些低落,上週自己也忙無暇兼顧.今天下班的路上想著該為她裝個愛心便當打打氣了,只是一想到素食加不碰蔥蒜這可就有點難了,總不能每次都是番茄炒蛋這樣菜,想著冰箱的食材,嗯!好主意就來個"花團錦簇",希望好友每天除了埋首於工作之外也能記得花點時間去欣賞週遭生活的其它美好事物,更重要的是不要因工作而忘記了自身的健康.

材料:

1.  豆包五片(將倆面稍微的煎黃,水份吸乾發出香味) 切絲備用

2.  泡開的黑木耳適量,切絲備用

3.  胡蘿蔔 1/2根 去皮切絲備用

4.  角椒 2 根 (怕辣可去籽)切絲備用

調味料:

1.  素蠔油 2 TBS     味淋 1 TBS  清水 1 TBS

    **讓豆包上色及入味**

2.  鹽 2 tsp   味淋 1tsp     麻油 1 tsp

做法：

1.  鍋中加入 1/2 TBS 橄欖油加熱,再放入豆包絲炒拌2分鐘後

     加入調味料 1 . 將火調小慢炒 3分鐘讓其入味後起鍋

2.  另外加入 1又 1/2 TBS的橄欖油放入胡蘿蔔絲用中火炒3分鐘

     讓它炒成軟中帶脆

3.  再加入黑木耳絲炒拌

4.  加入先前已入味起鍋的豆包絲

5.  再加入角椒絲炒拌並加入鹽 2tsp 和味淋 1tsp,炒個3分鐘

6.  起鍋前淋上1tsp的麻油攪拌一下即可起鍋盛盤

甘香爽口帶點微辣的"花團錦簇" 很適合做為便當菜.希望好友明天吃完這便當後,繽紛的色彩湧入妳心頭讓自己時時保有好心情.祝福妳好友!