手工聖誕麵包

明天孩子將要歸巢過節了,虎爸早在週末時就將聖誕樹打扮起來等著倆隻老虎的讚賞,百貨公司購物人朝隨著假期的到來出現停車一位難求.配合著聖誕的到來虎媽特別將本週的早餐從全麥土司改為聖誕手工麵包來自我娛樂一下!叮叮噹...叮叮噹...鈴聲多響亮..聽著聖誕樂聲,享用著連三種口味內餡都是自製安全滿分的純手工麵包,我在找樂子!

材料: ( 倆個六吋小蛋糕模)

1.  高筋麵粉 600g

2.  酵母粉 16g ( 虎媽都是用Coscto買的牌子)

3.  原味優格 180g

4.  鮮奶 275g ( 放至室溫不冰手)

5.  砂糖 40 g

6.  鹽 6g

7.  無鹽奶油 60g

8.  任何喜愛的內餡

   *虎媽採用自製新鮮蔓越莓醬,紅豆砂和黑芝麻醬*

做法:

1.  麵糰做法請參考優格麵包做法 1-3

2. 電鍋中加入半杯水並放上一層鐵盤隔開,再將開關撥至

   保溫,將揉好的麵包團放入鋼盆中表面噴少量的水並蓋

   上一層濕布再蓋上鍋蓋,發酵一小時

   **這方法是虎媽覺得冬天最能抓準發酵時間的做法**

3. 麵糰經過一次發酵後脹至倆倍大

4. 取出用手按壓排出空氣,將麵糰分成六等份並滾圓,

    蓋上濕步 再靜置20分鐘

5.  將麵糰擀開成長方型,均勻抹上內餡

6.  往前捲成長柱狀,並切成五份(不用同一型狀)

7.  隨興放入抹了一層薄薄奶油的烤模內,再進行二次發酵

     約四十分鐘膨脹至滿模

8.  在麵包表面抹上一層蛋液,放入已預熱至356度F的烤箱

     內烤30分鐘,至麵包表面呈金黃色

**如果太快上色,約20分鐘時可在表面蓋上錫箔紙**

用手撕來吃揉軟又有層次,看來好像會很甜,成品中的內餡都是自製所以可是甜淡適中,慢慢的撥好像在開獎一樣不知下一口會是什麼口味出現.把成品傳給台北的母親看,我寫著--"窮開心" 不是嗎? 生活就是得靠自己去變化才能找尋好心情!

做法參考: Cecillia優雅生活