抹茶紅豆鮮奶油蛋糕

六吋抹茶紅豆鮮奶油蛋糕

抹茶一直以來是倆隻老虎的最愛的口味,趁著三天的連假給大老虎做上一個小小六吋的抹茶紅豆鮮奶油蛋糕,謝謝她今早帶著我和虎爸前去享用補請母親節的早中餐

 

座落於Montclair, NJ的Toast

這味蛋糕的做法和先前的黑森林鮮奶油蛋糕做法是一樣的,只是換成了抹茶的口味,中間除了鮮奶油外再加了薄薄一層日本的蜜紅豆,很搭調!忍不住將成品帶到綠油油的草地上和大地共享,更添加了連假的感覺--好愜意！

A. 麵糊

     1.  蛋黃 3 個                 2.  細沙糖  12 g

     3.  沙拉油 18 g             4.  牛奶      30 g

     5.  低筋麵粉 36 g  ( cake flour )

     6.  抹茶粉  6 g

B.  蛋白霜

     1.  蛋白 3 個                 2.  檸檬汁 1/4 tsp

     3.  細沙糖 36 g

C.  鮮奶油

     1.  350 g  Heavy Cream     2. 細沙糖 35 g

     3.  抹茶粉 1/2 tsp

D.  內餡

　 1.  日本蜜紅豆一小罐 (隨個人口味增減)

做法:

Ａ.  蛋糕體詳細做法請參考黑森林蛋糕

B.  鮮奶油打發

  1.  用一個較大的盆,加入冰塊及冷水

  2.  再將盆中放有搖勻後的動物性鮮奶油,用電動攪拌器慢速打

       發至有一點紋路後

  3.  加入白沙糖續打至乾性發泡(尾端程挺立狀)

  4.  將倒立放涼後的蛋糕體橫切成三片

  5.  中間抹入一層奶油及一層薄薄的蜜紅豆(二三層夾餡

       做法一樣)

  6.  外面再抹上打發的鮮奶油,並做自己喜愛的妝飾

  7.  置於盒中放入冰箱,冰上兩個小時,即可享用

 好天氣！好心情！和家人一同享用著好料

雖然生活就如這抹茶般的清淡,又有如蜜紅豆般的微甜

不奢求富貴,隨時珍惜這平淡中的幸福