蔓越莓司康 ( Cranberry Scone )

週末的午後,泡壺茶再點上小燭燈暖著它,烤箱中拿出熱騰騰的小蔓越莓司康,虎爸吆喝著在忙於寫報告的倆隻老虎--快來喝下午茶囉!

大老虎一口下去,嗯!真有點像英國的司康耶!鬆軟的蔓越莓司康抹上一層果醬和一點牛油,真是不錯吃.

羅宋湯

自從九月展開了虎媽部落格後,多數都是以上菜為主,隨著假期的來到,一年又進入了尾聲,工作上跟著進入了忙碌時段,下了班只想往床上一躺,毫無走進小廚房的意願,所以好久沒上菜了,隨著女兒的歸來,揮灑出母愛的本能,聖誕夜終於開工,可惜人多無法隨著興,邊烹調邊拍照記錄和大家分享.

一家人的英式下午茶

從倆隻老虎回到新州,不時的聽她倆提到英國的下午茶是多麼的好,尤其是懷念那司康(Scones).昨天氣象預報今天清晨起將是白雪覆蓋的週末,打消進公司加班的念頭,心中計劃著趁著週末有空就來寵她們一下吧!一早起床先來客自製的Waffle當早中餐,再來緊跟著動手發麵做起紅莓穀片小麵包和備料做個小紅莓司康,給她們解饞.

自製紅豆沙

連虎爸都這麼說,"丈母娘做的豆沙最好吃",每次收到飄洋過海來的紅豆沙,當寶似的快快做成松子豆沙酥式小月餅或是八寶飯,成品依然是甜在嘴中,一股淡淡的感傷卻在心中久久無法散去,因為紅豆沙隨著母親的年歲,漸漸失去那原有的色澤與精緻.

不知是想家還是懷舊了,隨手泡了包紅豆,腦海中浮出每次母親自製豆沙時的情景,嘴中總是唸著--一斤紅豆一斤半的糖....沒信心還是拿起電話和遠在台灣的母親確認一下,電話那頭傳來母親的聲音,一聽就是身體不適的聲音,簡單的確認後快快的掛了電話讓她休息.

我也不知為什麼會突然的想去做豆沙,沒有原因沒有理由,純粹就是.....想到從前.....想到家...想到年邁的雙親.

平安夜

平安夜..聖善夜.....一邊在廚房準備著烤火雞,一邊小聲的哼著,電話鈴聲響起,傳來小老虎飛機安全降落新州的簡訊,一顆心終於安定下來.大老虎隻身在外一學期,在她出發前正好看到一部電影--Taken,哈!在她出門時不停的叨唸著要隨時注意安全,隨著每週的視訊,我和虎爸對她已有著某種程度的信任,所以在大老虎的建議下,小老虎在學校放假的次日就飛往英國,姐妹倆自助遊十天.給了她倆有限的經費,姐姐一手安排行程,在遊義大利期間借住同學家(謝謝Orlando夫婦對她倆的熱情招待,也謝謝王先生夫婦的晚宴),到了蘇格蘭住青年活動中心,到了倫敦就姐妹倆一同擠張UCL宿舍的單人床,短短十天東奔西跑,我相信這將會是她倆難忘的聖誕禮物.

"香爸" 生日快樂!!!!

您七十大壽--存夠了機票錢打算全家人一同參加您的壽宴,一場虎爸莫名的車禍,只得取消這趟台灣行將機票錢拿去買車,因為這是上班不可缺的代步工具.

您八十大壽--我又食言了,一場突來的病痛不但我沒回到您身邊一同慶賀,您卻把母親讓給了我,在我病發幾天內就飛美來照顧我.

Do-Re-Mi 虎爸虎媽看秀去

居住在緊臨紐約也不過一小時車程的新州,第一次走進聞名世界的百老匯劇場卻是移民後七八年的事.還是為了招待遠從台灣來訪的姐姐們去看場秀,不得不做陪,才大方的去嚐鮮--"River Dance"是我看舞台劇的處女秀,那時一切都在起步中,去看場秀還真有點捨不得.舞台的場景更換以及那美妙的樂聲,真是值回票價.從那之後帶著孩子也開洋葷去,歌劇魅影,阿衣達,媽媽咪亞...都有我們的足跡.只是每次進城看秀耗時太多,興致就不是那麼高了.

二十年的歲月

"二十個年頭"--一位牙牙學語的小嬰兒如今已充滿自信的走在倫敦街頭尋求她的夢想;一對,對未來充滿衝勁的年輕夫妻,現已進入凡事只求平安順遂的中老年人.一個公司從一片荒地到現在擁有上千名的員工 -- 一段驚人的歲月!

昨天收到從單位主管轉發給每位員工,一封來自於公司大老闆的一張謝卡,並附著一張支票(雖不像科技業般的大手筆,可是能在這樣的經濟環境中,做出這樣的分享,我想當大夥在拆開的那刻,一定是很有激勵作用).謝卡上寫著感謝大家在這段期間對公司的辛勤付出,在公司成立二十年的今日,他聊表心意讓員工共同分享公司成長的喜悅,也期待當今在大環境不景氣的困境下,大家一同努力往前行.

鹽麴--肉片和雞腿

今天下班很難得,回到家洗手更衣就可上桌享用晚餐,虎爸這週休假在家,晚上把虎媽醃好的鹽麴雞腿和肉片紛紛用了他的巧手給端上了桌,(還學虎媽擺盤喔!)看來不是不會,而是身藏不露.

鹽麴牛舌

前陣子在家族聯絡網中看到台灣的大姐PO的一道菜餚--鹽麴肉,看她描述得那麼好吃,立刻網上爬文去看看這玩意的廬山真面目,哈!一查才知道這可是當前的流行於日本的一種調味料.很有興趣想去買來做做看.答應虎爸這週末不進公司加班,一早閒閒沒事做的一對老人相約前往離家四十分鐘路程的日本超市,找鹽麴去,事先在網上找到英文名稱(KOJI),免得到了那雞同鴉講買錯東西.

紐約嚐鮮去

時間過得好快,才將倆隻老虎分別送到機場和學校,這週四倆人雙雙完成了一學期的課程.週四晚虎爸將小老虎從學校接回家中,週五一早將她送上飛機到英國找姐姐去,姐妹倆人將在歐洲自助旅行十天,再回來和我們倆老共渡聖誕夜.年輕就是好,能夠有機會讓她倆走出去看看世界,是我和虎爸一致的想法,看見大老虎部落格上寫著,這次的遊學收穫滿滿,看到她玩得兇,又能不耽誤課業,這是我們最樂見的.普大一向是先放假再回校期末考,我覺得這是很好的一種制度,訓練學生在玩樂中卻得承受著某種的壓力,小老虎,希望妳這些天能放下,開心的享樂,期末考就等回來後再開始準備吧!

乾燒酒釀蝦

家有高膽固醇和皮膚易過敏的成員,基本上蝦是不進門的,過節時為了變換一下菜色,買了一包蝦,做了一道蠻可口的杏仁炸蝦,剩下未煮的半袋總得吃完它.嫌起油鍋麻煩,想到家中有剛做好的酒釀,那就來道簡單的乾燒酒釀蝦.

紅燒豬蹄

步入中年後,養身成為現代人重要的生活課題.看到這菜名,大夥可能就不看下去了.虎媽倒不認為吃豬腳有什麼不健康,其實真正想保有健康的身體,"好心情"是最佳的養身餐.至於飲食只要不過量,當自己有食慾時就是好的餐飲.

記得那時在化療時,每一療程開始的前一週,幾乎是滴水不能進,更別談其他食物,那時正逢感恩節來臨,公司都會分發員工火雞或鴨子,好心的同事特別將我的鴨子送去店中烤好送來家中.中午還無法進食的我,晚餐時看到香噴噴的烤鴨(平時家中不會有此菜色)居然伸手抓了就往嘴中送,母親在旁見了不可置信,從那刻我深深體會到能吃就是福.所以當我突然想吃上一口豬蹄時,絕不會阻止自己.你呢? 會怕嗎?  如果不怕我們一起來動手.

老伴! 老友 ! --- 來抬槓

剛和虎爸結婚時,幾乎每個週末都有他的好友來家中串門子,慢慢的每對少年夫妻不定時的冒出來幾個小蘿蔔頭來,孩子小時大夥一同出遊,拎著悶燒鍋帶著醬菜,到公園野餐去,孩子們一同追逐嘻戲,媽媽們同聲出氣,爸爸們拿起球棍比球技去.漸漸的孩子忙於課業及活動,父母們忙於接送,週末的聚會變成了聖誕聚會,當孩子進入高中的緊張期不知為何,工作之餘的週末大家已像洩氣的皮球只想休息,一路走來的好友,每家相距也只不過十多分鐘的車程居然有一年以上沒見.

素燒豆包

在人生的道路,一路走來很多時後必須學著"窮則變,變則通"的道理,這樣生活才會快樂些.烹飪也是一樣,沒外出採購的日子,就來個清冰箱的亂配菜.結果出奇的令人滿意,變出了幾樣虎媽陸續可端上的菜色.上個篇幅上肉,今天換個口味,來道素食.拿出家中常備的冷凍炸豆皮,葷素皆有的週日晚餐,讓虎爸吃得滿足,希望週一的他是帶著愉悅心情上班去.

紅燒排骨

吃過最好吃的家常紅燒排骨是出自婆婆的手藝,那油亮亮的小排一入口你會捨不得將那骨頭吐出,因為骨酥入味.記得新婚之初第一次看到婆婆煮這道菜時,聽她口中唸唸有詞的,醋一匙,糖一匙.....將不同的醬料放在碗中,當鍋中的小排骨稍稍煎黃後就將配料倒入,不時的將鍋搖動...這情景好似昨日般.可惜當初沒將這做法記下.這好口味現已失傳了!

上週六去"血拼",整個人進入了放假期,不想去超市買菜.虎爸一直耽心我不買菜,如何安撫他的五臟廟.開開冰箱找出了上週在中國店買的小排骨退冰,憑著感覺來做道"虎媽紅燒小排",看到我開工了,虎爸這下可安心得又窩到電視前當老爺去了.

放慢腳步 閒逛去!

經過忙碌的一週,有點累想停下來休息一下,還有的休假也該做有效的安排.週五!放自己一個假吧!一早遞上休假兩小時的假單,心想早點離開公司讓自己閒逛去.雜事忙不完,何必讓自己破壞計劃呢?雖然還是晚了一小時離開.這還是我的一大突破,放慢些不會有問題的.