虎媽牛肉麵

冷冷的天來碗香辣牛肉麵,有夠讚!!,今天下班後約好了廠家來簽更換冷暖氣的合約,所以沒空擺出三菜,來樣簡單的牛肉麵,昨晚就燉煮,今晚下個麵就可上桌.去年就該辦的事猶豫了一下就給拖了一年,這當然是要付出代價的,那就是十張富蘭克林,從孩子小時我就對她們說教,拖拖拉拉會害自己,一路走來可能她們聽多了,所以沒有拖拉的習慣,總是自動的把該做的事給做好,曾幾何時自己卻做了不良的示範.不想了!免得影響我的食慾,來上菜吧!



材料:

1.  帶骨牛肉 2 磅

2.  蕃茄 一個 190 g

3.  洋蔥 一個 260 g

4.  胡蘿蔔 1/2 根 45 g

5.  蔥 一 根

6.  蒜頭 5 瓣

7.  薑 5 片

調味料:

1.  漢宮滷包 1 包

2.  冰糖 1 TSP

3.  辣豆瓣醬 1 TSP ( 怕辣可減半 )

4.  沙茶醬     2 TSP

5.  料酒         2 TSP

6.  水　　　 6 杯

做法：

 

1. 將牛肉過水去雜質,洗淨切塊備用

 

2.  蔥.蒜.薑裝入小布袋備用 (沒有也可免)

3.  洋蔥切絲,胡蘿蔔去皮

4.  將洋葱入鍋炒一下(我是不沾鍋所以不加油入鍋)

 

5.  再將牛肉入鍋炒2-3分鐘後加入調味料3-6再炒拌

 

6.  將蕃茄加入炒拌後再將其它調味料加入,大火滾開後,轉為

　小火燉煮 90 分鐘

 

7.  燉煮 90 分鐘後這時牛肉嫩度很好不會乾澀,此時開鍋再加入

     1/2 TSP的醬油和 1/2TSP的鹽,香噴噴的牛肉麵讓虎爸吃得

　呼聲四起,忍不住的抱怨一下＂很難聽耶 ",那知淡定的虎爸回

    說,在日本吃麵不出聲就表示不好吃 ( 真的假的?),我用這聲音

    來告訴你,虎媽牛肉麵,夠味! 讚!

 

小老虎總是說:吃牛肉麵沒酸菜那會好吃啊!她那像是ABC

雖然她不在,習慣成自然還是炒個一盤吧.

 

**炒酸菜很簡單切成末加點蒜和糖,虎媽的祕方是要將葉子部

    份切掉一些,這樣的酸菜會好吃許多**