南瓜小米粥

 

入夏之後去到超市總愛帶個日本南瓜回來無論是蒸炒都非常順口，去了趟韓國超市看到南瓜的價錢是中國店的一半，好高興挑了個回家，一如往常清洗乾淨後放電鍋清蒸想放入生菜沙拉中，嘿失望！一分價錢一分貨可一點不假這口感和之前在中國店買的差太多了。雖然不合適拿來清蒸也不能就這麼給丟了，想了想就把它配上小米煮成粥，結果成品非常的棒，看來東西無好壞事情無對錯適得其所是很重要的。

材料: （2-3 人份)

1. 　糯小米　　  50g 

2. 　南瓜去皮    150g

3.　 枸杞　　　  15g

4. 　清水　　　700g

        **這是我使用的小米品牌**

作法：

1. 　將小米洗淨用上述份量以外的清水泡三十分鐘，取出瀝乾　

　　水分備用。

2. 　清水 700g放入鍋內煮開

3.　 將瀝乾水分的小米加入滾水中，用中火續煮並用杓

　　繼續攪動約五分鐘。

4. 　加入去皮切成小塊的南瓜後仍然用中火續煮並用筷順同一

　　方向攪動約三分鐘。

5. 　滾煮後將浮在表面的薄膜及小泡撈除。

6. 　轉至小火並蓋上蓋子留一道小縫續煮 20 分鐘。

7.　 淋上少許麻油，上小米粥口感滑順色澤好看。

8. 　將洗淨的枸杞加入粥內並攪拌一下。

9.     蓋上蓋子再燜十分鐘後就可起鍋享用。

炎夏一碗冰鎮的南瓜小米粥再配上幾碟小菜，身心好舒暢，推薦您試試。

因為小米粥很對胃，我又煮來配韮菜盒子享用，想它有些喝湯的感覺，增加了水的用量成品也很不錯，乾的盒子濕的粥很合宜。

30 g 糯小米　/  150g  去皮南瓜　／ 清水　800g