簡易的甜酒釀

每年入冬都會做些甜酒釀放在冰箱隨時可以在寒冬中來上一碗暖身暖心。上了年紀做事總想找個最簡單的方法來省力，今年做酒釀改用直接用飯鍋煮不用蒸籠也不再多量產，只做上小小一罐實驗品，結果不錯值得分享這虎媽甜酒釀作法給您。

魚頭酸菜米粉

特別一年的感恩節有著特別的過法,感恩家人平安健康感恩自己所擁有的一切,不聚眾不採購平平淡淡的過節就是一種幸福.好長一段時忙於工作三餐都是靠著虎爸料理,好在即時想通懂得放下.一鍋美食一張滿足的笑臉以及毫無不耐的話家常,這才是邁入老年之際該有的生活.今天就來道簡單過生活的好料理--"魚頭酸菜米粉"

蘇式椒鹽月餅

                                   

玩麵粉對我來說是件減壓和非常享受的事,但前提是要隨興而做而且旁邊不要有人在.週末在櫃中看到之前朋友送的一大包黑芝麻想把它給消化掉,中秋將至靈機一動何不來試試這款--蘇式椒鹽月餅

Sourdough Bread

大老虎在幾週前傳來她做的這款Sourdough Bread,又是照片又是她一口咬下那外皮酥脆聲看起來很是誘人,可是我上次在舊金山吃過這款酸麵包不太喜歡這酸味,小老虎告訴我姐姐做的這方子酸味不強口感有點像歐包,這一聽有點打動我心也想來試試,週末和她們通話時提到,要自己培養這酵種得花上七到十天我就沒興致了,那知掛了電話沒多久大老虎簡訊就傳來--Starter已訂購好了週一送達....這也太有效率了吧!女兒這麼有心那麼老媽總得顯顯身手較量一下了

抹茶芋頭酥

芋頭酥傳統店家都是配上紫色的外皮好像才搭,因為這是即興之作,家中沒有材料只好把手邊的抹茶粉來配色了.今天可真是為了一顆姪女團購送來新鮮的芋頭整天都在小廚房忙碌著,有點癡但看到各式成品出爐時,還是蠻有成就感的.

牛肉捲餅

疫情之前外食粥麵虎爸必定來上一盤牛肉捲餅,但那不是我的菜因為我嫌吃起來有種說不來的油味.最近蔥油餅是我家冰箱的常客,兩週前姪女為我從網上下訂的牛腱昨天送達時我的腦子立刻飄出了--牛肉捲餅的影子. 挽起衣袖把牛腱給滷開了,泡汁過夜的滷牛腱夾上自家水耕蒜苗肯定一級棒

香菇干貝冬筍鮮肉包

視訊那頭不斷傳來倆隻老虎的嘆氣聲,科技再發達隔空仍然無法達成每回母女三人相見時,倆人總是相擁而上的
媽咪Sandwich.
要不是她倆的提醒我還真沒想到這次因疫情的關係,從她倆出生以來我們還從未分別這麼久呢!小老虎嚷著要我告訴她包子怎麼做,非常時期巧婦難為無米之炊,為了滿足她的要求,翻翻冰箱決定來個速配新產品--香菇干貝冬筍鮮肉包

蔥油餅

從Costco搬了包25磅的麵粉回來後,週末玩麵粉成了我假日的主要休閒活動,手工拉麵,麵疙瘩,包子,餡餅,綠豆椪,豆沙金桔月餅都輪過一回之後,打開冰箱看到有足夠的蔥可使用,那麼就來嘗試一下蔥油餅.

烤洋蔥牛仔骨

虎爸退休後大廚這重任就交由他來承擔,我到現在還搞不清明明身在海外為什麼虎爸卻要遵循著台灣法規,非要跟著潮流來個週休二日.週末就只好頂著鋼盔往前衝,不過上有政策虎媽我也有對策的,咱們今天就是不起油鍋由烤箱來幫虎媽上菜--
烤洋蔥牛仔骨

客家鹹豬肉

居家抗疫如何讓自己吃得高興是一件很重要的事,不然等抗疫成功之後變成心情要抗議那就更慘了,所以此時此刻我總是試著將現有的食材讓它變成多樣化讓吃得開心來帶給我好心情.
這道"客家鹹豬肉"讓連續加班多天的我吃得笑開了..

虎媽 肉圓

本想將這肉圓取名為 COVID,但這時機不對怕驚嚇到大家還是作罷!居家避疫期間我也成為時尚的在家工作者,這樣的改變似乎比疫情更讓虎爸傷腦筋.雖然我待在房間上班樓上樓下各據一方互不干擾,但準點供餐可是退休在家人不好推託之事,為了避免看人臉色,趁著週末為自己的週間的午餐打點一下,您說這是不是得稱之為 COVID下的產物.

傳統法式鮮奶吐司

近來疫情發威美國各州相繼宣佈居家避疫,要不出門又有美食可解悶,只有自立自強囉!. 分享我最喜歡的這款--傳統法式鮮奶吐司與你

紅油手工拉麵

週末的午餐大概都以麵食為主,冷凍庫中的備糧已見底.今天不能再做懶婦,起個早攪拌缸中打著吐司麵糰,手中和著午餐的拉麵糰,心想自己會做真好家中放上兩包麵粉,隨時都可有美食上桌,今天的午餐就來盤暖呼呼的--紅油手工拉麵

紅燒獅子頭--氣炸鍋

去年感恩節前看到打折的氣炸鍋就這麼敗了下去,拿來煎了魚和香腸也炸了薯條效果還不錯,至少開著暖氣的屋子不會油煙味滿屋飄之不去.過年總是會想些討吉祥的年菜,有的氣炸鍋那麼紅燒獅子頭當然是首選,今天就上這道--事事如意.