紅燒雞塊

夏天輕輕叩門來了! 希望把這寶貴的時間用來走向戶外親近大自然去,那麼身為職業婦女的我只得想法子把三餐料理簡單化這道紅燒雞塊是拿來當夏天料理的好點子,煮婦花一次時間可享用多餐值得分享!

炎夏是對家庭煮婦是一大挑戰,又想遠離廚房又得顧及家人的健康,我想這樣一份營養午餐應該是主婦省心的好方法.

材料:

1. 有機雞腿塊  8 塊  ( 上圖一盒4塊 )

2. 蔥                  3-4 根

3. 薑片              4-5 片

4. 蒜頭              3-4 瓣

5. 醬油              5 TBSP

6. 冰糖              2 TBSP

7. 八角              2-3粒

8. 水                  10 TBSP

9. 料酒              2 TBSP

做法:

1. 將雞塊四週多餘的油及皮修剪乾淨,洗淨後用紙巾擦乾

    將雞塊皮的面放置在鍋面用中火將皮煎黃

 2. 翻面後同樣地的將另一面煎至微黃,這樣可將油逼出
    這對雞肉也會有縮緊的功效,吃起來有台灣土雞的口感

3. 將逼出的油用紙巾擦乾

4. 再將蔥薑蒜加入鍋中略炒一下

5. 將雞塊,酒,醬油,冰糖,八角及水一起加入,用大火煮開

6. 滾開後轉為中火續煮15分鐘

7. 15分鐘後翻面

8. 用中火續煮10 分鐘後再翻面

9將火轉中大火

10. 開始收汁這時不要離開爐子,要不時的將兩面翻轉

11. 收汁約七分鐘後,雞塊上色並入味

12. 同場加映好物推薦,我一次會煮八塊放涼後立刻真空分裝兩 

      塊一袋放入冰庫,每天一早從冰庫直接拿出一人帶一塊加入        加入的生菜盒中,真空後的雞塊保鮮度真的是較佳,我個人          很喜歡 foodsaver 產品,他們的真空保鮮盒也是我常用產品.