銀魚豆豉炒苦瓜

這道菜可得選時機才上得了我家的餐桌,我每次都要調侃一下虎爸:都是因為他命太好吃不了苦,害得我想吃苦都吃不著,趁著今天虎爸不在家晚餐,快快走到小園中採下我的有機苦瓜炒盤--銀魚豆豉苦瓜,獨享一盤好過癮啊!

材料:

1.   現採有機苦瓜一條  125g  切片備用

2.   銀魚 3 TBS   洗淨擦乾水份備用

3.   豆油伯豆豉 1 TBS

4.   蒜頭 2 瓣 切片備用

5.   紅辣椒 2 根 斜切成段

6.   萬家香素蠔油 1 tsp

7.   醬油 1 tsp

8.   低鈉鹽 1/2 tsp

9.   白胡椒粉 1/8 tsp

10. 味淋 1 tsp

11. 料酒 1 tsp

12. 清水 2 TBS

做法:

1.  將切片好的苦瓜放入煮開的滾水中川燙,快速取出沖涼待用

2.  放入 1.5 TBS的油入鍋,再加入蒜片和辣椒爆香

3.  再將銀魚和豆豉加入炒,待銀於顏色稍變黃

4.  再將苦瓜加入拌炒

5.  將全部的調味料加入拌炒並蓋上鍋蓋燜煮3-4分鐘

     **如果喜歡吃口感軟的再將時間延長**

今日吃得苦中苦,哈哈!不知明日能否成人中人...期待中!!!

在採瓜的同時看到賜我這盤美食的功臣,按下快門分享給大家