台式蘿蔔糕

經過一週忙碌緊張的工作後,到了假日只想躲在小廚房做做只動手不動腦的工作放空自己,做些美食給自己充充電好為下週的工作日充滿元氣打拼!想想我這中國胃還是得來點台灣小吃最落胃,我們就來上個---"台式蘿蔔糕"

材料: ( 20cm*20cm*5.5cm方型容器一個)

A.

1.  豬絞肉 100g

2.  紅蔥頭 4 粒, 蒜頭 4 瓣,芋頭塊煎過切成丁 50g

3.  珍珠干貝(用洗淨用 500 g清水泡開 2 小時後,用手捏開備用)

4.  泡過干貝的水 500 g

5.  白蘿蔔 700g (帶皮前的重量)

B.  

1.  在來米粉300g,  清水300g

C.  調味料:

1.  醬油 2TBS  米酒 2 TBS  糖 1/3 tsp,  白胡椒粉 1/4 tsp

做法:

1.  蘿蔔去皮刨成絲備用

2.  紅蔥頭, 蒜頭切成末

3.  鍋中放2TBS油將肉末放入鍋中炒至變色

4.  將紅蔥頭, 蒜頭末放入一起炒香,再放入干貝絲炒拌

5.  放入C項的全部調味料至鍋中混勻後小火熬煮7-8分鐘

6.  再將蘿蔔絲放入翻炒後,將泡過干貝的500g水全部加入

     蓋上鍋蓋煮至沸騰

7.  將B項的在來米粉放入清水中攪拌至無粉粒狀

8.  把上列和勻的粉漿加入滾開的蘿蔔絲鍋中,小火邊煮邊攪拌

9.  再將切成丁的芋頭加入炒拌,等全部鍋中的材料炒成 麵糰狀

10. 將麵糊放入鋪著烘焙紙的方型烤模中,並用麵刀片抹平表面

11. 放入已滾開的蒸鍋中,大火蒸一小時,蒸好後從鍋中取出

      將蘿蔔糕留在烤模中放涼後再脫模切片

看到香氣迷人的蘿蔔糕,虎爸和我忍不住先切倆片沾了醬油膏當宵夜

今天早中餐煎上一盤蘿蔔糕,再來上一碗熱騰騰的羅宋湯,飽餐後虎媽一人偷得浮生半日閒,吃完走進Mall裡逛街加運動,週一我準備好了,精神氣爽的再出發囉!

**參考來源:Carol自在生活