在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡，溫馨款待與幸福分享! -- " 蒜香起司司康 "

睡到自然醒,拉開窗簾見到寒冬中難得的豔陽,心情大好! 輕聲下樓給他們製造些週末晨間的驚喜.

在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡，溫馨款待與幸福分享! -- " 驚喜手撕麵包 "

人生是一條有無限多岔口的長路,永遠在不停地做選擇,而不同的選擇也必定造就完全不一樣的人生.每一個岔口的選擇其實沒有真正的好與壞,只要把人生看成是自己.獨一無 二的創作,就無需頻頻回首....讀著友人分享南懷瑾：" 生活就是為了快樂 " 好文,突然有所頓悟似的起個身拿出書架上的 "簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2"

在「簡單揉就好吃的家庭烘焙坊2」裡，溫馨款待與幸福分享--"抹茶紅豆蛋糕甜甜圈"

FaceTime的鈴聲響起,敲醒了昨夜未眠的我,從影像中看到遠方的大姐捎來的慰問,她不多言语,只舉起手中Cecillia的新書對我説:早就預訂了,今天起個早趕去取貨,一本請虎爸帶給妳一本我自己用,等一下我就要開工了,妳也要快跟上喔! 

起士香蒜麵包

一波波毫無預警之事接踵而至,雖然節慶已到,卻讓人毫無採買及料理的勁,心想今年就一家人靜靜的聚在一起吃頓簡餐吧!感恩節當天一早起床精神尚可,不捨讓小老虎對期盼已久回家過節落差太大,感恩餐除了方便料理的牛排外,還是動手做了一份香蒜麵包,借著烤爐轉動飄出的蒜香味讓她還是能感受到點節慶味.晚餐時小虎問著我和虎爸今年最感恩的事是什麼?我毫不考慮的回答著:有著一對乖巧貼心的女兒.

綠豆椪

秋是新州最美的季節,窗外片片楓葉飄滿院,利用週末去戶外探勘深藏在秋中的寶藏,看著賞著不知怎麼思念起了"綠豆椪",

現在的我不愛吃它但愛觀賞著它,因為它總是讓我忘不了二十多年前,懷著大老虎時因為貪食著它,母親得知後在台親手做並花著昂貴的郵資,快遞飄洋過海的把這份母愛傳來給我,那美味是沒有一商家產品能勝過的.今天我傳承著這份母愛,親手自製傳遞給在西岸的大老虎---綠豆椪.第一次試做,該算是成功的.

湯種鹹麵包

做這些台式麵包的基本發酵所需的時間長過於吐司麵包的時間,正逢季末的報稅期,喜歡週末公司安安靜靜無人打擾時去處理,這樣可以很有效率的完成.心想回到家傍晚再開工一定又得晚上床了.換個方法週五晚上先揉好湯種麵團,可縮短發酵時間,再換種口味給自己的生活添些小變化.聞到滿屋的麵包香,看到美美的成品出爐,這就是一種生活的小確幸.

絲瓜豆腐炒蛋

這週不用幫虎爸準備便當菜,所以想徹底的來上一次無肉週.小菜園的菜色足夠一週的供量,週末連超市都免跑了,只是要全靠這些綠色食材撐場面實在不易.豆腐炒絲瓜--菜色過於清淡不易引起食慾,打開冰箱一眼瞄到幾顆雞蛋和我對看,好吧!就由它來插上一角,這樣可好看多了!--"絲瓜豆腐炒雞蛋"

銀魚豆豉炒苦瓜

這道菜可得選時機才上得了我家的餐桌,我每次都要調侃一下虎爸:都是因為他命太好吃不了苦,害得我想吃苦都吃不著,趁著今天虎爸不在家晚餐,快快走到小園中採下我的有機苦瓜炒盤--銀魚豆豉苦瓜,獨享一盤好過癮啊!

蒜香海帶絲

報上常常寫道海帶的營養價值高,俱有降壓降酯等作用,它因含碘量高,因此還有著防治缺碘性甲狀腺腫的作用,反正好處多多就對了.拿出姐姐帶來的高檔日本昆布,自己泡發並切成絲,雖然麻煩些可是口感比從中國超市買現成發好的要好太多了.

甜麵包--椰子 花生 奶酥

出差一週在外好想念我的小廚房,回到家的第二天一早就啟動我的攪拌機,做三款甜麵包慰勞自己.最近台灣食安問題不斷的上演,相關單位監督不週自是脫不了責,但追根究底問題的出於--"自私之心".如果每個人都能時時的盡己之責,看到不對之處不要事不關己視而不見,人人效法此次竭發弊案那老農的精神,我想不論誰當政,社會都不會亂象叢生.當今社會愛坐而批評的多,願盡己之力的人已漸微.與其坐著報怨與批評,倒不如起身為家人把守食安之門吧!

紅燒茄子

茄子一直以來都是營養師推薦的好蔬菜,它含高維生素E,不但能抗衰老還能使血液中的膽固醇不致增高,另含龍葵素能抑制腫瘤的生長....一堆好處真的假的我也不知,今早在小菜圃中採收了兩根茄子,再採些Basil今晚倆老就用這道菜來抗老化!

干貝竹笙燴絲瓜

這道菜深受著倆隻老虎的喜愛,想到獨居在外的大老虎無法與我們共享這第一次自己採收的有機澎湖絲瓜時滿心的不安,希望遠居異地的妳一切適應得都好.

虎媽倆面黃

今天工作忙過頭回家晚了,不想誤了大家晚餐時間,心想做個簡餐填飽肚子就好,拿出小虎最愛的麵和冰箱一些現有的食材,湊合著上道小虎的最愛--倆面黃.哈!出呼意料比我端上正餐還叫座.

蒜香椒鹽雞塊

上週末小虎同學來家中烤肉,從Costco買的帶骨雞腿,還剩兩包得趁新鮮快快消化掉,問了小虎喜歡吃那種口味,樓上傳來了----蒜香雞,為了方便帶飯,虎媽今日就做個賢妻良母,把解凍好的雞腿給去了骨,今天來道"蒜香椒鹽雞塊"

舊金山自由行完結篇--足跡

看到網友描述Ferry Building週六市集豬肉三明治的情景,讓我們十點就趕來尋芳蹤.一到此先跟著排隊的人群來上一杯Blue Bottle咖啡,再往市集走去尋找Porchetta Sandwich,不到中餐時間Roli Roti攤位前已排長龍,順著隊伍我們也買了倆個嚐嚐,虎媽認為烤肉的味道不錯,外層麵包如果能夠是熱的那將更完美,另外三人表示沒有什麼特別,看來所謂的美食真是因人而異.

舊金山自由行--開眉展眼的 17 Mile 海灣之旅

這趟舊金山之行,出發前訂好了前三天市區及兩天NAPA的住宿,後三天的行程打算著到時走著辦.基本上這樣的安排完全是不符虎媽的做事原則.有趣的是此行因自己這樣小小的改變,反倒讓這整個旅程驚喜連連,開眉展眼至今還在回味著...

舊金山自由行--NAPA 好吃的餐廳-REDD

我們住宿在Yountville小鎮上總共就一條街道,兩旁餐廳很有特色網評各有千秋.這次行程都是隨興而至,在沒有事前訂位而想順著心求得一位,想當然是一一碰壁.這頓美食還多虧好心的飯店服務員,棄而不捨的幫我們追位才得以成行.

舊金山自由行--NAPA 城堡酒庄品酒趣

平日一家四口對酒的接受度都不高,但身處酒鄉不入境隨俗的嚐試一下品酒趣,似乎有種白來的感覺.第二天在旅舘享用豐盛的早餐後,來到座落於Calistoga小鎮上的一座城堡酒庄,聞聞酒香啜飲一回,品酒這門票錢對我家而言,老闆您是贏家!

舊金山自由行--NAPA 逍遙遊

經過兩天舊金山市區巡禮後,租了車穿越金門大橋展開NAPA逍遙遊,四十分鐘路程經過一段崎嶇坡道後我們先來到--Muir Woods享受大自然並認識一下植物生態.此行小老虎特別要求,要有登山的活動,好姐姐聽了當然會安排個行程順她的意.

舊金山之行--好運相伴

這趟舊金山之行最主要的任務是送大老虎定居,母女倆人先行前往安頓,出發前一週虎媽突然背部疼痛無法動彈,不得已倆人花了數百大洋更改行程,當天虎爸上班前將我們送至機場,寄行李和安檢非常的順利,離登機時間還早,倆人選了個舒適的位置等候登機,這時妙事發生了...

舊金山自由行--鐵馬遊Sausalito

這是第一次毫無計劃跟著感覺走的家庭旅遊,更特別的是我已完完全全的從籌劃者的角色退休了,大老虎在此行中擔當重任,讓全家有個很棒的舊金山行.謝謝妳!大老虎

如從山隱歸來

五月底從參加倆隻老虎學校每年的校友聯誼遊行盛會開始

真的嗎?

這是位於紐約的一家知名牛排舘,之前已聽見多位遠從國外來的朋友慕名嚐鮮去.在虎爸的挑選下,倆隻老虎安排了這家餐舘為虎爸補過父親節(因為父親節當天訂不到位)也順道為我過生,讓我們倆老也去潮一下.

肉燥年糕

三天連假一溜煙的進入尾聲,一早回復到正常週末的作息,打著麵糰準備下週的早餐,遊走在小花圃和小菜園中,一會兒工夫又是午餐時間,忽然升溫想來點清爽的餐點,拿出冰箱中的韓國年糕片川燙,搭配著爐上剛燉好的肉燥,再來些配色蛋皮黃瓜絲,還得撒上些小園中的有機青蔥提味,喜歡這種簡簡單單過日子!

可可奶酪夾心蛋糕

虎爸的老友今日來訪,昨晚用上次莓果蛋糕的內餡做法,加上可可口味的蛋糕體,試試不同的做法,也別有一番風味.生活也是一樣,不用一層不變,近日被花粉給折騰得整個人有氣無力,一改以往待客之道,今日以悠閒外食清茶小點取代,這樣的相聚反而多了輕鬆話家常的時間,不再因忙於廚房而弄得一身疲憊,上了年紀了,隨著體能改變生活方式真的是有必要的.

千張包

今天這個節日對我而言總像個魔咒般逃不了,記憶中好些年了吧!沒有精神氣爽的享受這本該屬於我的日子.倒不是孩子疏忽了我,真不知為什每年的今天總是會跑出一些莫名的事弄得我完全想跳離今日,可能是宿命吧!翹腳過節從不屬於我,明天的便當還是得備!今天突然想煮個母親的家常菜.她的辛勞在我的腦海中盤旋著...

莓果奶酪夾心蛋糕

做了一個不過癮,再來一個不同蛋糕體不同夾心餡,有點失心瘋了.姐姐們笑我那吃得了啊!嗜好嗎!總是花錢花時間,不過能樂在其中也是值得.春天各式鮮果爭豔,為了不厚此薄彼那就都來點吧!春的氣息令人迷戀.

草莓鮮奶油蛋糕

不嗜甜食的我,在慶生會時都是一旁祝壽後看著他人享受著蛋糕,週五破例淺嚐一口突然有著想來試做個水果蛋糕的念頭.閒來無事的週末,一早去採買了新鮮的水果配上加中本來就冰置的鮮奶油,就這麼玩開來了...

糖色話梅排骨

每回在處理紅燒料理時,常常得靠著醬油來上色,放少了色澤不夠總覺得影響了味美,放多了肉的鮮美盡失.偶然看到了用糖色的做法打動我心,即使可好好享受著不用為虎爸打理三餐的日子,還是特別去了趟市場買回了小排骨,來試試這道甘甜帶點微酸的--糖色話梅排骨

胡桃太妃蛋糕卷

這還是第一次做這款奶油霜的夾心餡,總覺得鮮奶油來得清爽些,大老虎又傳來簡訊:知道奶油霜的作法嗎?趁著週末來試試吧!人老了喜歡安於現狀,其實偶而試試新玩意也有著發現新大陸的喜悅,原來太妃口味就是從焦糖而來的!

原味戚風蛋糕

原味蛋糕在我心深處藏著一個無法忘懷的情景,已很久不敢再去觸碰,一碰那一幕幕的情景就不斷的在腦海中盤旋,憶難忘!難封存!大老虎來電想要我給她這款方子,拖了拖還是面對現實今晚交卷吧!

干貝芋頭糕

"芋頭"--不論是煮成粥,燙在火鍋中或是做成甜食,一直深獲我們母女三人的喜愛.在中國店看到漂亮的貨品總是忍不住的拿上一個,買了這芋頭本是想在大老虎回來時做給她吃的,可惜時間太短,只好先讓她享用小籠湯包這新產品,其它的東西就排不進場了.昨晚趁著新鮮食材快快把它做成好吃的"干貝芋頭糕".PO上後八成又要接到倆隻老虎--"我也要...的電話了.

崇明年糕

 

初識崇明年糕這美食是出於虎爸的口述,兩年前虎爸去加州出差時,帶回小姑自製的此款年糕,我才嚐到這美味.外型有點像鬆糕口感Q的程度介於鬆糕和台灣年糕之間,純糯米粉再加上大量的核桃和紅棗,經過一層層慢工細活烹調而成,想不討喜也難.

孩子人生的另一階段

一早從IPad上看到了大老虎傳來的簡訊--"我的Baby誕生了"這樣的形容還真貼切,所不同的是這本厚實的畢業論文是經過數月用腦子和筆桿子孕育而成的,手握自己豐盛成果時想必欣喜若狂.孩子!辛苦了,我相信這段過程將會為妳留下美好回憶.

蟹粉小籠湯包

很多朋友都以為我很喜歡料理三餐,錯!錯!錯!基本上我不愛為了準備便當而煮飯,這給職業婦女的壓力很大,所以呢?一週煮倆次,一次煮很多份量多裝幾個便當,這樣我家庭煮婦的任務就完成了.在毫無壓力下我就喜歡隨興的玩料理.晚間無事翻著書本看著小籠湯包幾個字,突然手癢加心動,立刻翻出冰箱中冷凍絞肉快速解凍,拿了罐雞湯罐頭和洋菜,就這麼展開我的"小籠湯包"實驗行動.

最後的禮物

曾試著把它放在不顯眼處,不為什麼就怕觸碰掉淚--外公送給倆隻老虎最後一樣的有形禮物.一年前老爸拎著這個袋子,氣喘喘的爬上樓面帶微笑的對我說:終於買到一樣孩子愛吃的東西了,快放進皮箱裡吧.那一幕至今難忘!

乾扁毛豆醬瓜

 

近來打開社交網都是紛紛擾擾的訊息想躲都躲不了真有點惱人,想發聲談談個人的看法卻又怕傷和氣,因為很多人已有了意氣用事的傾向,一旦你有不同的看法就是....什麼粗俗的字眼都出籠了.所以還是在我的小廚房上上菜不討人厭吧!不過上菜前我還是表明一下個人對這次台灣事件的立場:"反政府黑箱作業,反學生擅闖政院,既不愛藍也不愛綠,只愛安安靜靜過生活",現在我怕怕,不講明等一下很可能因為上個綠色的毛豆,就會被說成我是XX黨,少了藍色說我偏藍,看到紅辣椒又可作成我親共的文章.嘿嘿我還能上上菜千萬不能在背後叫我什麼老廢物啊,人渣之類的怪名詞喔!

好窩心

這樣一個平淡不華麗的便當藏著一個好窩心的小故事,說良心話這個便當沒有滿足我的口腹之慾,可是它填滿了我近日欠缺的心靈.

芋頭干貝粥

虎爸的同事來美出差抵達新州已是深夜次日將轉機飛去密州參加研習會,當晚要來家中借住一宿.虎媽心想經過長途的飛行必定勞累不堪,來上一碗清爽的"芋頭干貝熱粥"暖暖胃必能好眠,應該能減少些時差帶來的不適.

芝麻紅豆麻薯麵包球

一口下肚後腦子突然有點清醒了,站上磅秤數字跳躍停下張大眼睛一瞄,我的媽啊!一個月足足增加了三磅,該停停最近飯後想吃甜點的習慣了,今晚既然已做了還是和大家分享一下,不過請各位自重了!不要步入虎媽的後塵.

考驗

每個週日的早課是固定做上一週倆人早餐的量--小條全麥核桃土司兩條,今早日光節約時間開始從睡夢中醒來時間有些晚了,人在被窩中遙控樓下的虎爸先幫忙把要做麵包的鮮奶370g給倒出來回溫,床賴夠了梳洗完畢走下樓看到檯面上的鮮奶已備好,心想著嘿還不錯有聽指揮喔!

紐約一日遊--Brooklyn Flea - Smorgasburg 跳蚤市場

整個寒冬的週末都困坐家中的虎爸早在上週就已嚷著要出遊了,今日陽光普照即始虎媽端上再好的美食也無法讓他心甘情願的待在家中.一早起床虎爸早把地址輸入在導航系統中了等著我吃完早餐移駕車中出發前往--紐約布魯克林區的冬季跳蚤市場.

脆皮嫩肉

每到週四可能是期待即將來臨的TGI--Friday沒有太多的心思想花在小廚房,拿出冰箱的豆腐來道簡單的,本想名為"老皮嫩肉"

結果給虎爸否絕了,好吧!改個文氣點的名叫它"脆皮嫩肉"來著吧!很簡單完全無需工夫的菜,成敗與否就靠著沾醬了.

辣炒香干鹹豬肉

經過一夜風乾的鹹豬肉終於滿足了我的口腹之慾,週日等不急的先炒了盤香干芹菜鹹肉來吃,肉香是有的但總覺得缺少了點什麼,還真是欲速則不達,人生的道路上也是一樣事緩則圓.一盤好下飯菜--辣炒香干鹹豬肉滋潤了我明午的便當.

雪菜炒年糕

昨天趁著週末自製了雪菜,炒了蒼蠅頭,芹香豆乾炒曝醃鹹肉..

一人裝好了兩個便當,今晚不用准備明天的便當,吃個簡餐配個湯就很豐盛了,看著虎爸吃得好滿足的樣子我知道這道菜應該是不錯吃的.

雪菜肉絲

最近總是很勤快的更新著小天地,上了年紀後看多聽多後深深覺得平淡就是福,在自己想做能做時多記載一些自己的口味,為自己老時的回憶更為倆隻老虎留下一些可尋的兒時口味,當她們有一天和孩子談起外婆時能夠一同欣賞酷虎媽的當年勇(哈!說笑).自製雪菜是母親每到過年必做的菜,大年初二女兒來歸時餐桌上一定有道雪菜炒年糕,這也是遠方父親所愛的一道菜.

曝醃鹹豬肉

北美接連著幾場大雪後,雖然出現了數天陽光普照的五十高溫,但那堆積的小雪堆仍是難以清除.虎爸已難忍家裏蹲的日子,嚷著趁明天大雪又將來臨之前外出走走,戶外寒風刺骨到處因溶雪而泥濘實在沒那雅興去戶外當縮頭烏龜.不忍洩他的氣只好提議走向離家較遠的韓國超市採買兼打牙去!在超市看到不錯的三層肉突然一閃念來塊"曝醃鹹豬肉"

酸菜牛肉芝麻蔥花夾餅

下班後趕去超市買回了牛肉炒了個酸菜牛加上昨日的蔥花大餅

隨意的變化,喝著熱湯嚼著辣著夠勁的酸菜牛肉夾餅,好暇意的週五晚餐,快樂的週末就這麼開始囉!

酸菜牛

雖然一堆的報導都提到要大家少吃醃製品,我個人到認為凡事偶而為之也無不可,三十多年前陪著爸媽返鄉探親,看到每家的大灶中都是一大盤的蒸的梅乾菜那可是家家戶戶三餐的主菜,

那家的長輩不都是八九十的高齡仍正坐廳堂.保持好心情才是健康的秘訣.為了昨天的蔥花大餅今天炒了盤"酸菜牛",下集可來上個酸菜牛肉夾餅