椰香紅蘿蔔優格小麵包

椰子,蔓越莓,優格都是講究養身大老虎所愛的食材,難得回家的她當然不能錯過品嚐虎媽為她設計的新產品.一早趁她外出辦事的時間,展開我忙碌的週末生活.揉麵的這個動作總是能讓我心靜,麵包發酵後的香味讓我定神,經過烘焙後散發出迷人的香味更是時時提醒著我滿足現在所擁有的一切.烘焙--是這樣的讓我沉醉其中

材料:

(一)麵糰:

1.  高筋麵粉 250g                        2.  酵母粉 5g

3.  黃砂糖 15g                              4.  海鹽 3g

5.  蜂蜜 1 TBS                              6.  原味優格 110g

7.  無鹽奶油 20g                          8.  紅蘿蔔泥 100g

(二)內餡:

1.  椰子粉 3 TBS                          2.  蔓越莓 4 TBS

3.  白砂糖 1/2 TBS                       4.  無鹽奶油 5g

***以上份量都可依個人口味調整***

(表面裝飾)

杏仁粒或松子粒皆可

做法:

1.  將材料1-3放入盒中混勻

2.  再將其它材料全數放入,揉成無粉粒及表面光滑狀

     **總共約揉六分鐘左右**

3.  把揉好的麵糰放入盆中並蓋上盒蓋,放置溫暖處約

     1小時左右,成倆倍大,手指搓下不會回縮

4.  取出揉好的麵糰分成九等份,把空氣輕壓出並搓揉成圓球狀

   **如果麵糰較黏,可在麵板上撒些麵粉較好操做**

5.  蓋上攪乾的濕布續發20分鐘

6.  把烤模抹上薄薄一層奶油

7.  將發酵好的小麵糰用手輕壓成圓形麵皮包入內餡,並搓揉成

     小圓球置於盆中並放置於發酵箱內續發50分鐘成倆倍大

8.  烤箱加熱置 356度F ( 180度C)

9.  在發酵好的麵糰表面噴些水

10. 淋上松子碎粒 

11. 放入加熱後的烤箱烘烤 25分鐘,如果表面太早上色

      可在表面放張錫箔紙遮蓋,等快到時間前兩分鐘再取下

12. 烤好取出後儘快脫模放在鐵架上放涼後再撥開,以防變型

做上倆份,一份趁熱吃,一份給大老虎帶回學校去.今日天涼好個秋,坐在院中享受剛出爐的熱麵包可是人生一大享受!

**麵糰參考出處:"比免揉麵包更簡單! 簡單揉就好吃的家庭烘焙坊"

     虎媽再自行調整用量**