居家口味各式麵包

工作二十多年第一次出差五天回到家,一進家門顧不得旅途勞累捲起衣袖立刻揉上一糰麵,等著做上各式居家口味的麵包,離開小廚房的日子還真難過,家..就是這麼的吸引人,看來這輩子我是永遠無法成為沉迷在工作中的女強人,還是喜歡做真實的自己--戀家婦

麵糰材料:

1.  高筋麵粉 320g         低筋麵粉 80g

2.  白砂糖 80g

3.  水 180g

4.  乾酵母 1 TBS

5.  鹽 1tsp

6.  奶粉  16g

7.  蛋 1個

8.  奶油 40g

內餡材料:

家中現有的材料,院中拔下的有機蔥,青豆,培根,椰子粉,葡萄乾

紅豆沙,起司

做法:

1.  將所有的材料,除奶油外放入攪拌缸內,攪打成團

2.  再將奶油加入續打,約十五分鐘,可拉成薄膜

3.  經過 2.5小時發酵

4.  取出分成十個均等小麵糰

5.  依喜好包入各式內餡

6.  再發酵55分鐘,在麵包表面塗上蛋黃水(一個蛋黃加1tsp水)

7.  放入預熱至374F (190C)的烤箱中烤15分鐘

8.  出爐後可趁熱吃或放涼後裝袋

香蔥 / 培根起司都是我在旅途中想念的口味,這次還做了紅豆沙及葡桃乾椰仁兩款甜麵包,這些居家口味的麵包永遠吃不膩

下次有空再來分享之前所做的湯種法的 培根青豆起司麵包