參考來源:Carol自在生活
每回要去學校探親時,都會想帶些新產品去逗樂倆隻小老虎.週五下班急忙趕回家,不是去渡週末而是想快快走進我的小廚房,想在短短的一個晚上為她倆多備上些好吃的.打開電腦手指一滑,點進了我喜愛的部落格,美食盡在眼前!選個大老虎愛的杏仁小老虎愛的蛋白合成品,虎媽我可沒偏心全都顧到了.
1. 蛋白二個 (約66-70g),虎媽是直接用盒裝蛋白液
2. 細砂糖 50g (不嗜甜者可降為 40g)
3. 鹽 1 g
4. 低筋麵粉 40g
5. 無鹽奶油 25g
6. 大杏仁片 ( Almond ) 100g
做法:
1. 將奶油放入微波爐加熱溶化
2. 蛋白放入缽中,將糖及鹽加入一起攪拌均勻
3. 再將過篩的麵粉加入攪拌均勻成為無粉粒狀的麵糊
4. 融化的無鹽奶油再一同放入拌云
5. 最後將杏仁片加入輕拌,封上保鮮膜放置冰箱內30分鐘
6. 將醒好的麵糊取出,在適當的距離分放烤盤不沾布上
7. 用手沾點水,將麵糊推成一片大薄片,厚薄要一致才能均勻上
色
8. 放入已預熱至302度F ( 150度C )的烤箱中烤約 12分鐘
等稍微上色後,將溫度調至 266度F ( 130度C ) 再烘烤8分鐘
等瓦片成金黃色即可取出 (在最後烘烤過程要注意查看
不要過頭 )
9. 出爐後立刻放置在烤架上放涼,如果喜歡不同型狀
將瓦片貼在瓶子邊可趁熱塑型成灣曲狀
放涼後的瓦片要立刻封裝才能保持酥脆.出爐二盤也不過十二片不太過癮,這週末還要抽空做上一些給虎爸解饞.
呵呵~
回覆刪除好想來一片^^