法式核桃蔓越莓麵包--小烤箱免揉

說實在先前看到這位網友的PO文,不太相信這會好吃,完全出於好奇心想來試試這款免揉麵包.早餐後在出門去配眼鏡前依照配方和了麵團,放在冰箱內開始低溫發酵.心想回家後再來做實驗.所以這次也沒將做法給一一的拍下,有興趣想深入的就請連結Cecillia優雅過生活參考

材料：

1.  高筋麵粉(Bread flour）180g

2.  酵母粉 ( Yeast )             3 g

4.  橄欖油  20 cc  (約為  2 TBS 又 1tsp)

5.  砂糖      20 g

6.  鹽          3 g

7.  水          120 cc

8.  蔓越莓  1.5 TBS

9.  烤熟的 核桃仁切碎  2 TBS

做法:

1.  將材料  1-7放入盆中和勻,不用揉只要和勻沒粉粒即可

2.  將和好的麵團蓋好放入冰箱中低溫發酵六小時以上,麵團

     發至一倍大

3.  取出後,放在灑有麵粉的板子上,稍微的揉個一兩分鐘麵團

     表面呈光滑

4.  再將蔓越莓及核桃仁一起揉入,整型成長型麵團,放置在墊

     有錫箔紙的小烤盤上.進行第二次發酵

5.  虎媽將整型好的麵團置於烤盤後,直接放入小烤箱中

     發酵 30 分鐘後取出

6.  在麵團表面上劃上數刀,並灑些高麵在麵團表面

　 將小烤箱撥至400度F,預熱10分鐘後

7.  將烤盤放入,並在麵包表面上,放上一張錫箔紙,烤約二十分

     鐘後去出錫箔紙再續烤15分鐘

　**虎媽用的是一般烤吐司用的小烤箱,時間完全是以這台

        烤箱的火力介紹給大家,請自行調整烘烤時間**

8.  很方便可在晚上睡前和好麵團放入冰箱,早起的人兒可以

     有剛出爐的麵包當早餐.

台灣的姐姐們,不用再衝"珠寶盒"了,自己動手很方便,吃得安心

烤完之後整個屋中充滿著麵包香.

剛吃完晚餐的虎爸,聞香而來,忍不住還是掃了幾片解饞.