年糕春捲

參考出處:小小米桶

http://www.wretch.cc/blog/mitong/22956211

久違了我的小天地!歷經一個多月的工作高峰期,期望是尾聲了.發現我無法成為一個工作女強人,因為心放不下孩子,放不下家.

近年來工作的旺季都是孩子放假在家的期間,大老虎今年的假期較長,多少個日子都是她準備好熱菜熱湯迎接疲憊的雙親歸來,小老虎先前回校忙碌的我也讓她兩手空空的回去,好不忍心.今天大老虎要回校迎接新學期的開始,不論工作再忙,我還是要以孩子為主,昨天休了假,一早帶著她跑去採買,回家後三爐齊開,今早大盒小包的又是一車,中午看她全部安頓好,我和虎爸又重新回到我倆的空巢日子.

冰箱中還有上週做的糖年糕,網上看到年糕新吃做法,取出作料來個中式下午茶,放鬆一下自己.

材料:

1.  糖年糕

2.  炒好的酸菜(去除葉的部份)

3.  花生粉

4.  蛋麵糊

5.  小張的春捲皮

6.  沙拉油

做法:

1.  將酸菜去除葉子的部份,切成細條狀,放入少量的油及蒜末

     拌炒,再加入少量的糖,約五分中後取出放涼.

2.  將年糕切成長約六公分,寬約一公分的條狀

3.  置於春捲皮的一端,再加上適量的酸菜及花生粉,包成條狀

     尾端再抹上一些蛋麵糊黏緊

4.  鍋中加入油,等油鍋熱後,轉成中火,放入包好的春捲,等春捲

     兩面成金黃色,即可取出,放在紙巾中將油吸去,置盤享用.

外皮酥脆,內餡甜鹹適中,又有年糕的Q彈,好吃的小點心,倆隻老虎別生氣,等下回妳們回來我一定做給妳們吃,今天只是先做給虎爸試吃.心中打算PO完文如果有精神要去朋友家走走,同時做上一盒手禮,去拜個早年.吃上一口酸菜年糕春捲--酸甜苦辣皆過去,高高興興迎新春"---祝福大家蛇年吉祥如意!