素燒豆包

在人生的道路,一路走來很多時後必須學著"窮則變,變則通"的道理,這樣生活才會快樂些.烹飪也是一樣,沒外出採購的日子,就來個清冰箱的亂配菜.結果出奇的令人滿意,變出了幾樣虎媽陸續可端上的菜色.上個篇幅上肉,今天換個口味,來道素食.拿出家中常備的冷凍炸豆皮,葷素皆有的週日晚餐,讓虎爸吃得滿足,希望週一的他是帶著愉悅心情上班去.

材料:

1.  文氏炸豆皮 2 包, 切成塊狀

2.  蔥 2-3根, 切成段

3.  蒜頭 3 瓣 (拍扁)

4.  辣椒 2 根

5.  油 1 TBS

調味料:

1.  香菇素蠔油  2 TBS

2.  醬油   1 TBS

3.  味淋   1 TBS

4.  水       5 TBS

5.  鹽  1/2 tsp

做法:

1.  鍋中加入 1 TBS油,鍋熱後

2.  將切成塊狀的豆皮放入鍋中,用中火乾煎,至豆皮變金黃色

3.  將所有其它的材料(留下少許蔥段)及調味料一同加入翻炒

4.  蓋上鍋蓋,開中火滾煮5-7分鐘

5.  看湯汁快收乾時,開鍋再加入留下的蔥段,再翻炒一分鐘

     即可起鍋盛盤,這道菜也很適合做為便當菜