虎媽炸醬

經過兩週兵荒馬亂的日子,生活終於回歸正常,又得開始準備便當菜,心中盤算著下班後要趕去郵局,給大老虎寄個包裹(第一次不能回家吃感恩大餐,只能寄點小東西給她,讓她知道我們沒忘了她),回家後還要準備正式的晚餐,太有壓力了,來道炸醬既是便當的下飯菜,又可在第二天做個簡單的炸醬麵當晚餐,真是個好主意.

材料:

1.  絞肉 450 g (虎媽偷懶用絞肉替代,最好是將肉切成丁,口感 

     較佳 ) 用 1 TBS 酒, 1TBS 醬油 1TBS橄欖油, 1 tsp糖, 1/4 tsp

     白胡椒粉 和勻備用

2.  冷凍綠竹筍 240 g 切丁備用

3.  豆乾 230 g 切丁備用

4.  甜麵醬 3 TBS

5.  辣豆瓣醬 1/2 TBS

6.  蔥兩根切成丁

7.  水 1 TBS

做法: 

1.  鍋中加入 2 TBS油

2.  將調好料的絞肉放入熱油鍋中,炒拌至肉末變色

3.  再將豆乾及筍丁一起加入炒拌

4.  再將調味料一同加入炒拌均勻,色澤發亮

5.  再加入蔥花炒拌一分鐘即可盛盤

佐飯,拌麵倆相宜