冰花煎餃

原本想趁著虎爸出差台灣三週的時間,利用這單身貴族的黃金時間好好享受一下,那知才輕鬆了一週,這搗蛋的Sandy來攪局,破壞了我全盤的計劃,真是人算不如天算.

應該是倆週前吧!颱風夜包了些玉米水餃,做個冰花煎餃當晚餐,虎媽再上個菜,哈哈!倆週後的今天想把這篇文給PO一下,才發現兵荒馬亂當中,當時抄下餃子內餡材料的份量已不見蹤影,沒關係,憑著虎媽的記憶和讀者自行調整,我們一樣可以完成的.開工囉!

材料:
1.  絞肉 1 磅
2.  冷凍玉米粒 2 包 (外國超市買的,應該是一包一磅)
3.  真味水餃皮 2 包
     ** 約六十五粒水餃,虎媽可是餡與皮一個也不差** 做法:
1.  絞肉打水後,加入 2 TBS的橄欖油,1 TBS的料酒,拌勻
2.  將玉米粒退冰去水後加入打好水的絞肉中,再加入 1 TBS的
     橄欖油和 1 TBS的麻油,依個人的口味加入鹽,這樣的餡就完
     成.
3.  將皮中加入適量的玉米肉餡,在麵皮的四週抹一些水,將中間
     一捏,雙手再將倆邊捏緊,漂亮的餃子就成形了.

4.  鍋中加入 1 TBS的油,再將包好的餃子,依序放入,開中火讓餃

     子煎個2分鐘,底部稍黃再將麵糊水倒入 (麵糊水蓋至餃子約 

     九分滿)

     **麵糊水 1 杯水,加 1 TBS的麵粉和勻**

5.  依然保持中火,看水收乾後,打開鍋蓋,用鏟子輕輕的移動一下

     等水份全部收乾,底部呈金黃色後,即可起鍋,心不急慢慢倒出

     就可呈現漂亮的冰花,虎媽因電話響急著去接,置盤時破了相,

     不過還是很好吃. 

如果你懶得剁菜,那麼玉米絞肉水餃餡,是好吃又方便的首選,找個週末全家一起動手,相信我,一定會讓你食指往上,嘴角上揚的.