金磚鑲肉

今天是遠在以色列的道哥生日,特別PO這道他愛吃的菜餚,祝福他生日快樂.雖然你沒吃到可是阿姨的心意可是到囉!

小時候母親在有限的家用錢內總是用心的變換菜色,滿足我們的口慾,每次有這道菜,八個蘿蔔頭很自動的就會知道一人兩粒,從不會有人超量,每個人都把它當寶,放在碗中到最後才享用,湯汁飽滿的油豆腐配上嫩嫩的絞肉,哇!我無法形容這美味,你自己去試試就可體會到.

材料:

1.  鄺記油豆腐 2 包

2.  絞肉 1 磅

3.  薑五片切成絲加入 2 TBS 清水靜置五分鐘

4.  蔥 1 根切成末

做法:

1.  將 2 TBS薑水和 1 tsp的料酒

2.  慢慢的加入絞肉中用筷子用力的攪拌(這就是打水)

3.  在打好水的肉中再加入 1/2 TBS的鹽

4.  再加入 1/2 TBS的醬油一起拌勻

5.  再加入蔥末再拌勻

6.  將油豆腐洗淨水份擠乾

7.  將油豆腐的中間用筷子戳個小洞

8.  再將拌好料的絞肉往內塞

9.  我最後只用了一半的絞肉,剩的另一半今天煮成了肉燥

     明天就可來碗肉燥麵。

10.  將金磚放置鍋中加入1 又 1/2 的水

11.  2 TBS 醬油

13.  1 tsp   冰糖 大火煮滾

14.  大火煮滾後蓋上鍋蓋,轉為中火,煮個18-20分鐘

15.  請自行調整火侯,注意湯汁不要燒乾

16.  最後再開大火2-3分鐘,讓湯汁滲入油豆腐內

17.  乘盤後旁邊可放些燙清菜,再淋些汁在上頭

孩子開飯囉! 看到孩子吃得健康又笑呵呵,累一點也值得的.