紅燒牛肉

家常菜沒有繁雜的烹飪程序,簡易可口,山珍海味僅能淺嚐,家常小菜卻是永續經營百吃不膩,身為職業婦女的虎媽有時趁著週末煮上一鍋紅燒牛肉,可吃上個兩餐,剩下的牛肉湯汁還可加些胡蘿蔔和馬鈴薯又可舊菜新吃,或是來客牛肉湯麵,你可當個魔術師隨你千變萬化.

材料:

1. 牛腱三個 4.78 磅 ( 切成塊狀)

    **鍋中加冷水蓋住牛肉,用小火逼出血水及雜質**

2. 薑 8 片    蒜瓣 10 粒    辣椒  3 根   蔥 2 根

3. 料酒 5 TBS     醬油 1 CUP   冰糖 2 TBS

4. 滷包 1 包

做法:

1.  將去過血水的牛肉用水清洗乾淨,再用手將牛肉血水擠乾後,

     放入鍋中

2.  將材料2中的酒,先加入鍋中用大火燒開,再加入其它材料

3.  大火滾開之後,轉為中小火,燉煮 1.5小時,給隔20分鐘

     開蓋翻動一下,讓牛肉塊平均入味,時間到前5分鐘,轉

     為大火讓湯汁更能滲入肉內.

做法簡單,香味四溢,十指大動.心動不如行動,也來動手試試吧!