蒜苔炒牛肉

在新州要買到好吃的蒜苔是得碰運氣的,我喜歡它的味道,用來炒臘肉就更棒了,大家不常說少吃醃製品嗎,所以虎媽就來個炒牛肉,這是上週的菜,今天在整理照片時才發現我居然還沒上這道菜.

嘿!不得不認老了,上了年紀是過去事忘不了,眼前的事記不得,不能再扯了,不然糖要寫成鹽了,言歸正傳上菜囉!

材料:

1.  牛肉 490 g ( 切成片)

     用料酒1 TBS   橄欖油 2 TBS  醬油 2 TBS

     白胡椒粉 1/4 tsp  糖 1/2 tsp  醃 15分鐘待用 

2.  蒜苔 330 g ( 切成 4 公分長的段)

3.  紅辣椒 2 根,斜切成絲

做法:

1.  水煮開,將蒜苔放入,快速川燙就撈起來,再泡在冷水中備用

     **這樣才會保有翠綠的顏色,色澤會決定菜的味美**

2. 鍋中加入 1.5TBS的橄欖油,油鍋加熱後,將牛肉倒入,大火炒至

     牛肉變色,再將蒜苔倒入快速的炒拌(不要蓋鍋蓋,蒜苔會黃)

3.  加入 2 tsp的鹽炒勻再加入辣椒炒拌1 分鐘,起鍋盛盤開飯

 三菜一湯,豐盛的晚餐,好滿足喔!