醬爆干絲鮑菇絲

九月以前,晚餐過後就是我一天最愜意的時間,瀏覽著我喜愛的部落格,有心情小語,有旅遊天地,有拿手菜的分享....常常一晃眼就是該上床的時間,九月以來的我,被自己的小天地給綁架了,不來巡視一下就好像今日事沒完成,週日PO了踏青,週一就接到倆隻老虎的"愛訊"--好喜歡看到你倆出遊....看來我的忠實粉絲至少有三位,除了倆隻老虎外,還有遠在台灣可愛又孝順的三姐,在忙完陪伴爸媽,相夫孝子的工作後,深夜還抽空幫虎媽做校對的工作,因為每篇PO文完工時都已近深夜,實在沒精力再去查看,常常下班到家一開我的"小愛怕"就有姐姐傳來的"愛訊",那一篇那一行有錯字要改,那一句用詞不順...謝謝你三姐,為了讓妳每天能練眼力,我會持續下去將我的小天地留一點不完美,由妳來補足它,我倆攜手向前行.

一直以來我都很喜歡去潛水的部落格--"Carol自在生活",那天起興去看,有道我喜愛的菜色,心動不如行動,虎媽開始上菜,參考資料來源http://tw.myblog.yahoo.com/jw!8bO6wmCeFRjv7ZnJEKc-/

材料:

1.  五香豆乾一包

2.  杏鮑菇一盒

3.  蔥兩根或九層塔數片

4.  黑豆薣 1 TBS (用 1TBS水泡一下)

5.  萬家香素蠔油 2.5 TBS

6.  辣豆辦醬 1/2 TBS

做法:

1.  將豆乾切成絲

2.  杏鮑菇洗淨擦乾

3.  傘狀的頭部切下並切成絲狀

4.  將鮑菇身用手摘成絲狀備用

5.  鍋中加入 1.5 TBS油

6.  將黑豆薣放入爆香

7.  將豆乾絲加入快炒 1 分鐘,再加入萬家香素蠔油2.5TBS

     辣豆辦醬 1/2TBS快炒2 分鐘讓豆乾入味

8.  再加入杏鮑菇快炒3分鐘,炒拌均勻

9.  加入1/4 tsp糖,撒上蔥花再炒1分鐘,盛盤起鍋

還沒開飯虎爸就忍不住要嚐鮮,很好的一道下飯素菜,以往處理

杏鮑菇都用刀切,試用Carol的方法用手摘成絲,真的不會出很多

水,很適合帶便當,值得推薦.