醬瓜蛋

小老虎回家了不停的吱吱喳喳,整個家變了個調,我們又回到年輕時代了,三個人吃吃喝喝,我和虎爸聆聽小老虎敘說著新鮮人的生活點滴,聽著她說著和室友相處之道,對暑假有何安排,對課業上的看法....告訴自己不用再為她操心了,因為是小老虎,在家中我們都把她當baby看待,聽到她處事圓滑又不失忠厚,虎媽安心了,還好妳不像虎媽處事硬梗梗的---不討喜.一頓晚餐吃完已近九點,她馬上往電視前一坐,吆喝著虎媽一同觀看今晚副總統的競選辯論會,哈哈!虎媽敬謝,妳自己好好的去仔細聆聽分析吧!我還是去招呼我的小天地.

醬瓜在娘家媽媽的菜餚中不曾出現,嫁為人婦後,婆婆常將醬瓜加入菜色中,醬瓜加入菜肉餛飩餡中,醬瓜炒毛豆,...其中"醬瓜炒蛋"最得倆位孫女的喜愛.孩子小時都是和婆婆同住,疼孫的婆婆當然常常將這拿手菜端上桌,老天有時很會做弄人,一向身體硬朗的婆婆,已失智多年,家中也少了這道佳餚,前些天走進小老虎的房間為她舖被看到她將奶奶在2004寄給她的生日卡還完好的貼在牆上,如果奶奶身體還健朗的話一定很高興看到她們這樣的善解人意.

材料：

1.  雞蛋 4 粒

2.  醬瓜 1 罐

做法: 

1.  將醬瓜切碎,把蛋加入打散

2.  鍋中放入 1 TBS的油加熱

3.  將醬瓜蛋一起倒入鍋中

4.  把醬瓜粒輕輕的用筷子撥散在蛋皮面上
5.  開中火靜置5分鐘等蛋液凝固

6.  翻面後再等上個五分鐘即可起鍋

很簡單就是醬瓜和蛋不用再加任何調味料就很可口,有時簡單清淡卻出奇的討喜,試試就知.